Conocimiento tradicional, naturaleza y cultura compartida
El pasado 30 de agosto de 2025, la localidad salmantina de Juzbado acogió una nueva actividad del programa RECORDARE, dedicada a la etnobotánica y la gastronomía de España y Portugal. La jornada reunió a vecinos, especialistas y visitantes interesados en redescubrir los usos tradicionales de las plantas del entorno y su relación con la cultura y la alimentación en ambos países.
La propuesta, concebida por el Ayuntamiento de Juzbado y desarrollada con la colaboración de expertos en botánica, patrimonio y gastronomía, combinó divulgación científica, participación ciudadana y experiencia sensorial, permitiendo a los asistentes conocer de primera mano la riqueza natural y cultural de los paisajes ribereños. Más de medio centenar de personas participaron en esta jornada.
Exposición: usos tradicionales de las plantas de ribera
La actividad comenzó en el Centro Botánico de Juzbado (CBOJ) con la inauguración de la exposición “Usos tradicionales de las plantas de ribera”, compuesta por 24 paneles ilustrativos dedicados a mostrar el valor etnobotánico de especies comunes presentes en los ecosistemas fluviales.
Entre las plantas destacadas se encontraban especies tan conocidas como:
- el chopo,
- la espadaña,
- la zarzamora,
cuyos usos tradicionales abarcan desde la alimentación y la medicina popular hasta la artesanía y la gestión del paisaje.
La exposición fue cedida por la Fundación Tormes EB, del municipio vecino de Almenara de Tormes, y presentada por su director, Raúl de Tapia, quien explicó el contenido de los paneles y los contextos históricos y culturales asociados a estas especies.
Tras la presentación se abrió un animado diálogo con los asistentes, que compartieron recuerdos, conocimientos y experiencias transmitidas por generaciones anteriores, enriqueciendo el encuentro con testimonios de gran valor etnográfico.
Paseo botánico por los senderos de Juzbado
La jornada continuó con un paseo botánico guiado por los alrededores de Juzbado, donde los participantes pudieron identificar sobre el terreno diversas especies mencionadas durante la exposición.
La actividad fue guiada por Patricia Melero, quien interpretó los valores botánicos, paisajísticos y culturales del territorio, destacando la importancia de los ecosistemas de ribera como espacios de biodiversidad y como fuentes históricas de recursos para las comunidades locales.
Este recorrido permitió vincular el conocimiento teórico con la experiencia directa en el paisaje, reforzando el carácter didáctico y participativo del encuentro.
Cata de vinos y degustación de productos de España y Portugal
La jornada concluyó con una actividad gastronómica especialmente dirigida al público adulto: una cata de vinos hispanolusos, guiada por el sumiller Miguel Ángel Martín.
La degustación se acompañó de productos vegetales de cultivo local y ecológico, procedentes de Viveros El Arca, junto a elaboraciones gastronómicas del vecino país portugués preparadas por el restaurante El Toral.
Esta experiencia permitió resaltar los vínculos culturales y culinarios entre España y Portugal, poniendo en valor ingredientes y tradiciones compartidas.
Conclusiones de la jornada
Las actividades desarrolladas en Juzbado permiten extraer varias conclusiones relevantes para el programa RECORDARE:
- La recuperación y difusión de los usos tradicionales de las plantas locales constituye una oportunidad para impulsar iniciativas de desarrollo cultural y socioeconómico en territorios rurales.
- La combinación de exposiciones, explicaciones expertas y salidas de campo favorece un aprendizaje práctico y participativo, especialmente valioso desde una perspectiva intergeneracional.
- La colaboración entre administraciones, entidades especializadas y comunidad local fortalece los lazos entre territorios y contribuye al éxito de las iniciativas del programa.
- La integración entre etnobotánica y gastronomía abre nuevas posibilidades para promover el patrimonio natural y cultural compartido entre España y Portugal.
Patrimonio natural, conocimiento tradicional y cooperación
La jornada celebrada en Juzbado demuestra cómo la etnobotánica, la cultura y la gastronomía pueden convertirse en herramientas para revalorizar el territorio, fomentar el aprendizaje colectivo y fortalecer la cooperación transfronteriza.
Actividades como esta refuerzan el espíritu del programa RECORDARE, que busca preservar la memoria cultural del territorio y transmitirla a las generaciones futuras.
