Programa:
11:00 h. Encuentro con agricultores y hortelanos en el salón de actos.
11:30 h. Taller de germinación de especies autóctonas y brotes de huerto. Usos y aplicaciones II. Con la presencia de Quercus Huerta.
14:00 h. Degustación y puesta en común del workshop en el Salón de Actos. Con la colaboración del Bar Restaurante El Toral.
Tras la jornada realizada del pasado 27 de septiembre de 2024 en el marco de la acción “Etnobotánica y gastronomía de España y Portugal I» del proyecto RECORDARE, que consistió en un paseo por los alrededores de Juzbado en busca de setas, una exposición guiada de los hongos ibéricos y en una degustación micológica, planteamos un segundo encuentro de agricultores y hortelanos en torno a la germinación y el manejo de los brotes de semillas.
La propuesta, concebida y organizada por el personal del Ayuntamiento de Juzbado, cuenta con la presencia de Jorge Martín, gerente de la empresa Quercus Huerta ubicada en nuestro término municipal y, por supuesto, con varios agricultores y hortelanos locales. Esta acción participativa es decisiva para recoger testimonios y fortalecer el proyecto RECORDARE, ya que contribuye a mantener y rescatar el patrimonio inmaterial en torno a la botánica y etnobotánica. A las jornadas asistieron una quincena de vecinos y personas interesadas en la propuesta.
Participantes en la II jornada de Etnobotánica y gastronomía de España y Portugal II, celebrada el 29 de Marzo de 2025.
11:00 h. Encuentro con agricultores y hortelanos en el salón de actos.
El encuentro de agricultores y hortelanos es el comienzo de esta segunda jornada de Etnobotánica y Gastronomía celebrada en Juzbado. Se intercambiaron semillas de huerto. Las semillas forman parte del patrimonio etnobotánico de nuestros pueblos y que, lamentablemente, se pierden generación tras generación. Esta riqueza de germoplasma adaptado a las condiciones de cada lugar es un patrimonio inmaterial de gran valor para mantener la biodiversidad de nuestros paisajes. El Encuentro resultó de interés ya que se donaron semillas específicas gracias a la sabiduría de vecinos como Joaquín Fagúndez o Josu Portal, entendidos en la materia. A todo ello se sumó la experiencia como hortelano en ecológico de Jorge Martín que compartió sus conocimientos en la gestión de semillas y cultivo de las mismas.
CONCLUSIONES:
– La etnobotánica de las setas es una oportunidad para el desarrollo de nuestros territorios.
– Es preciso abordar la aproximación que requiere el patrimonio inmaterial de la etnobotánica, no solo de los hongos, sino también de las plantas silvestres y su comercialización y divulgación.
– El encuentro fomentó el intercambio de conocimientos y semillas tradicionales entre agricultores y hortelanos locales, promoviendo la colaboración comunitaria.
– Las semillas compartidas tienen un alto valor etnobotánico, ya que forman parte del patrimonio genético agrícola que está en riesgo de perderse con el paso del tiempo.
– La participación de expertos locales como Joaquín Fagúndez y Josu Portal enriqueció el evento, aportando variedades valiosas y saberes tradicionales sobre horticultura.
– El aporte de Jorge Martín, especialista en horticultura ecológica, fue fundamental para concienciar sobre prácticas sostenibles y la gestión responsable de semillas.
– Este tipo de encuentros son clave para preservar la biodiversidad agrícola y promover la agricultura ecológica a través del intercambio de experiencias y saberes.
11:30 h. Taller de germinación de especies autóctonas y brotes de huerto. Usos y aplicaciones II. Con la presencia de Quercus Huerta.
Se desarrolló a continuación del encuentro con hortelanos y agricultores. Consistió en el manejo de bandejas con semilleros y de una parte de las semillas intercambiadas, así como de las que pertenecen a la biblioteca de semillas de la Biblioteca municipal de Juzbado. Se incorporan nuevos participantes a esta parte de la jornada, destacando la aportación de pequeños y mayores juntos y en torno a la misma faena. Todo ello aporta transferencia de conocimientos entre mayores y jóvenes, una de las acciones claves del proyecto RECORDARE.
CONCLUSIONES:
– La etnobotánica de las setas es una oportunidad para el desarrollo de nuestros territorios.
– Es preciso abordar la aproximación que requiere el patrimonio inmaterial de la etnobotánica, no solo de los hongos, sino también de las plantas silvestres y su comercialización y divulgación.
– El taller permitió aplicar de forma práctica el manejo de semillas autóctonas, incluyendo tanto las intercambiadas previamente como las conservadas en la biblioteca de semillas local.
– La participación intergeneracional fue un elemento destacado, con la colaboración activa de niños y adultos, lo que fortaleció el carácter comunitario de la actividad.
– El taller fomentó la transferencia de conocimientos entre generaciones, uno de los pilares fundamentales del proyecto.
– La presencia de Quercus Huerta y la continuidad respecto al encuentro anterior consolidaron la jornada como un espacio de aprendizaje colectivo y puesta en valor del patrimonio agrícola local.
14:00 h. Degustación y puesta en común del workshop en el Salón de Actos. Con la colaboración del Bar Restaurante El Toral. Tras las dos actividades de la jornada, se finaliza con una degustación gracias a la colaboración del Bar El Toral. Se trató de poner en común algunos platos y elaborados realizados en el ánimo del encuentro de etnobotánica y gastronomía. Ello redunda en la generación de actividad socioeconómica en el marco del proyecto RECORDARE.
CONCLUSIONES:
– La etnobotánica es una oportunidad para el desarrollo de nuestros territorios.
– Es preciso abordar la aproximación que requiere el patrimonio inmaterial de la etnobotánica, no solo de los hongos, sino también de las plantas silvestres y su comercialización y divulgación.
– Las semillas forman parte de un legado universal de gran importancia en los retos y desafíos del futuro, especialmente en un escenario de cambio climático y pérdida de saberes.
